«Истории о призраках» в Англии было принято рассказывать не столько на Хеллоуин, сколько на Рождество.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Ежевика и гусь
В 12 главе Откровений Иоанна Богослова повествуется о Небесной битве архангела Михаила и его ангелов против Люцифера: «И произошла на небе война: Михаил и Ангелы его воевали против дракона, и дракон и ангелы его воевали [против них], но не устояли, и не нашлось уже для них места на небе. И низвержен был великий дракон, древний змий, называемый диаволом и сатаною, обольщающий всю вселенную, низвержен на землю, и ангелы его низвержены с ним.» Народное поверье утверждает, что с неба Люцифер свалился прямиком в колючий ежевичный куст. Несколько, кхм, расстроенный этим обстоятельством, он проклял ежевику, опалил ее своим огненным дыханием, растоптал, обплевал и обмочил. После 10 октября — дня святого Михаила по старому стилю — есть ежевику категорически не рекомендуется. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Яблочный пирог
«Кажется, вы очень любите яблочные пудинги,» отметила я в разговоре с пожилой леди, в чьей семье прожила большую часть одного унылого серого ноября, — на всем протяжении которого мне без перерывов подавали именно это блюдо. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
выпечка
Яблочный пирог
«Кажется, вы очень любите яблочные пудинги,» отметила я в разговоре с пожилой леди, в чьей семье прожила большую часть одного унылого серого ноября, — на всем протяжении которого мне без перерывов подавали именно это блюдо. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Торт святого Гонората
В 1202 году парижский пекарь по имени Ренольд Терьян дал денег на постройку церкви, посвященной святому Гонорату Амьенскому. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Tarte Tatin
Со временем оригинальные названия блюд имеют свойство изменяться, в первую очередь теряя имена — тех, кому они были посвящены, или своих создателей. Одно из действительно немногих, дошедших до нас с именем своих создательниц — это tarte renversée des demoiselles Tatin, или тарт Татен. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Сконы
Это довольно забавно, но я, хоть и читала про сконы много раз во многих источниках, умудрялась их избегать добрых десять лет постоянных поездок в Англию. Я не пробовала их даже когда училась в колледже — впрочем, пищевые привычки у меня в то время были крайне специфичные, так что оставим пока это. И вот, в 2014 году я наконец открыла для себя сконы.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ