Сэндвич Виктории

img_9560
За время правления королевы Виктории чего только не называли в ее честь. Многочисленные города, парки и университеты, музеи и мосты несут ее имя. Заодно пара водопадов, несколько озер, пять гор и пустыня. Не обошлось, конечно, и без еды. Горошек, яблоко и слива, несколько соусов, салат со спаржей и креветками, — и выпечка. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Коричневый суп из кролика

img_9388

Имя Елены Молоховец для русской кулинарии нарицательное. В тот же год, что Битоны издали «Книгу о домашнем хозяйстве», по книжным лавкам Российской империи начал победоносное шествие ее «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Это шествие резко оборвалось после революции. Снисходительность и пренебрежение к прислуге, которые частенько сквозят в ее рецептах, заработали «Подарку» клеймо декаденства и буржуазности. Особенно расхожей стала фраза «Если к Вам неожиданно пришли гости, спуститесь в подвал и возьмите окорок, десяток яиц, фунт масла…«, которой в книге все-таки нет. В английской кулинарной литературе тоже есть такая фраза — «сперва поймайте зайца«.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Изабелла Битон, генерал в черном бомбазине

img_9518

Со времени свадьбы прошло несколько месяцев, когда Франк Кросс в первый раз заметил, что его жена чем-то опечалена. В ее взгляде он усмотрел какую-то затаенную грусть, причины которой он не знал. Однажды после обеда Франк вернулся домой раньше обычного времени и, войдя неожиданно в комнату жены, застал Мод сидящей в кресле у окна с толстой книгой на коленях.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Хлеб «кобург»

img_9375

«Хлеб – первейшая жизненная необходимость для большого числа англичан, он является пищей для всех, основной пищей для многих – и практически единственной для еще большего числа», — писала в 1857 году в предисловии к своей «Книге об английском хлебе» Элайза Актон.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ