Перед Рождеством 1881 года на пароходе из Америки в доки Глазго прибыл необычный груз – самая большая в мире головка сыра “Чеддер”. Больше четырех метров в диаметре и почти метр толщиной, “Джамбо” был сделан из молока 800 коров. Паровой трактор отвез сыр в чайный магазин Томаса Липтона, где грузчики установили его в витрине магазина. Прямо перед Рождеством сам Томас Липтон в белом фартуке начал резать сыр на порции для продажи. Покупатели повалили толпой, потому что было объявлено, что в некоторых из них спрятаны золотые соверены – и такой толпой, что пришлось даже вызывать полицию. Сырные мероприятия на Рождество стали традицией в магазинах Липтона по всей стране, укрепляя связь между сыром и праздником. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Викторианская кухня, вступление: помещение
Стоит признать – Великий пост серьезно нарушил расписание моего блога. Я уже писала, что к XIX веку в рационе англичан осталось не слишком-то много “постных” блюд, а те, что остались, я, к сожалению, не могу приготовить. Постный пирог с изюмом звучит чудесно, вот только начинка у него на яичных желтках, а я яйца сейчас не ем. Постный пирог с травами звучит еще более замечательно, но климат в Англии несколько потеплее, и если такие травы. как свекольную ботву в наших широтах в это время года еще можно достать в эко-магазинах, то огуречник надо выращивать самостоятельно – но не в сугробах же.
Поэтому я решила временно приостановить кулинарные экзерсисы и обратиться к теме смежной и, возможно, даже более интересной – к тому, как в викторианской Англии был организован процесс приготовления пищи. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Пищеварительное печенье Абернети
Забота о пищеварении для англичан стала навязчивой идеей еще в тюдоровские времена. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Овощной маллигатони
Пост – самое время для того, чтобы снова вернуться к индийской кухне. И истории.
История Британии в Индии – это во многом история пропаганды. Наверное, можно сказать, что политика завязана на пропаганде на протяжении всей истории, ведь она “пишется победителями”. Но есть что-то удивительное в том, как Британия на протяжение многих лет рассказывала сомнительные сказки об иных событиях, и даже индийцы не задумывались об их фантастичности. Взять вот историю Калькуттской черной ямы. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Вегетарианская лазанья с грибами и шпинатом
А хотите, я вас сломаю совершенно внезапным заявлением о том, что лазанью придумали британцы?