Перед Рождеством 1881 года на пароходе из Америки в доки Глазго прибыл необычный груз – самая большая в мире головка сыра “Чеддер”. Больше четырех метров в диаметре и почти метр толщиной, “Джамбо” был сделан из молока 800 коров. Паровой трактор отвез сыр в чайный магазин Томаса Липтона, где грузчики установили его в витрине магазина. Прямо перед Рождеством сам Томас Липтон в белом фартуке начал резать сыр на порции для продажи. Покупатели повалили толпой, потому что было объявлено, что в некоторых из них спрятаны золотые соверены – и такой толпой, что пришлось даже вызывать полицию. Сырные мероприятия на Рождество стали традицией в магазинах Липтона по всей стране, укрепляя связь между сыром и праздником. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
джемы и мармелады
Чатни
“Число манго, которое без малейшего для себя вреда может поглотить тренированный человек, поражает. Впоследствии для надежности принимается немного светлого бренди; порой требуется и ванна, чтобы согнать желтизну с лица. Вкуснейший маринад делается из недозревшего еще фрукта, который используется в “чатни” – занятной смеси, часто используемой в карри и других индийских блюдах” (Генри Мозес в “Набросках Индии” (“Sketches of India”, 1850)). ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Апельсиновый мармелад
До того еще, как Европу охватила апельсиномания, и все достойные мужи взялись строить оранжереи, чтобы выращивать апельсиновые деревья ради их сладких плодов, из померанцев, кислых севильских апельсинов, получали неролиевое масло – и апельсиновый мармелад.