Перед Рождеством 1881 года на пароходе из Америки в доки Глазго прибыл необычный груз – самая большая в мире головка сыра “Чеддер”. Больше четырех метров в диаметре и почти метр толщиной, “Джамбо” был сделан из молока 800 коров. Паровой трактор отвез сыр в чайный магазин Томаса Липтона, где грузчики установили его в витрине магазина. Прямо перед Рождеством сам Томас Липтон в белом фартуке начал резать сыр на порции для продажи. Покупатели повалили толпой, потому что было объявлено, что в некоторых из них спрятаны золотые соверены – и такой толпой, что пришлось даже вызывать полицию. Сырные мероприятия на Рождество стали традицией в магазинах Липтона по всей стране, укрепляя связь между сыром и праздником. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Сэндвич Виктории
За время правления королевы Виктории чего только не называли в ее честь. Многочисленные города, парки и университеты, музеи и мосты несут ее имя. Заодно пара водопадов, несколько озер, пять гор и пустыня. Не обошлось, конечно, и без еды. Горошек, яблоко и слива, несколько соусов, салат со спаржей и креветками, – и выпечка. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Коричневый суп из кролика
Имя Елены Молоховец для русской кулинарии нарицательное. В тот же год, что Битоны издали “Книгу о домашнем хозяйстве”, по книжным лавкам Российской империи начал победоносное шествие ее “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве”. Это шествие резко оборвалось после революции. Снисходительность и пренебрежение к прислуге, которые частенько сквозят в ее рецептах, заработали “Подарку” клеймо декаденства и буржуазности. Особенно расхожей стала фраза “Если к Вам неожиданно пришли гости, спуститесь в подвал и возьмите окорок, десяток яиц, фунт масла…“, которой в книге все-таки нет. В английской кулинарной литературе тоже есть такая фраза – “сперва поймайте зайца“.
Изабелла Битон, генерал в черном бомбазине
Со времени свадьбы прошло несколько месяцев, когда Франк Кросс в первый раз заметил, что его жена чем-то опечалена. В ее взгляде он усмотрел какую-то затаенную грусть, причины которой он не знал. Однажды после обеда Франк вернулся домой раньше обычного времени и, войдя неожиданно в комнату жены, застал Мод сидящей в кресле у окна с толстой книгой на коленях.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Хлеб “кобург”
«Хлеб – первейшая жизненная необходимость для большого числа англичан, он является пищей для всех, основной пищей для многих – и практически единственной для еще большего числа», – писала в 1857 году в предисловии к своей «Книге об английском хлебе» Элайза Актон.