Со временем оригинальные названия блюд имеют свойство изменяться, в первую очередь теряя имена – тех, кому они были посвящены, или своих создателей. Одно из действительно немногих, дошедших до нас с именем своих создательниц – это tarte renversée des demoiselles Tatin, или тарт Татен. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Кажется, что в какого автора ни плюнь – обязательно попадешь в кухонного Че Гевару. Карим систематизировал французскую кухню, Эскофье – безжалостно его отредактировал; Актон первой стала писать список ингредиентов, а миссис Битон (о чудо из чудес!) догадалась переставить его в начало рецепта. Китчинер первым обратился к рецептам для самых бедных, а Сойе и Франкателли побывали по обе стороны спектра… Но не было бы преувеличением сказать, что этот (да и любой иной кулинарный) блог едва ли существовал, если бы не Ханна Гласс. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
16 августа 1845 года The Gardener’s Chronicle and Horticultural Gazette написали встревоженную заметку о “необычной болезни”, которая поразила картофель на острове Уайт. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
В прошлом году я пообещала себе больше работать над блогом. В последние месяцы я очень мало писала, не могла расшевелиться даже перед Рождеством, которое вызывает у меня просто девятый вал энтузиазма и вдохновения. Но – стоило дать себе обещание писать больше, составить какой-никакой план и даже начать создавать запас постов, как интернет приказал долго жить. Я живу в натуральном медвежьем углу, где мобильный интернет не дает загрузить даже почту, и… и мне не оставалось ничего другого, кроме как взяться наконец за книги и фильмы, которые я давно собиралась прочитать. “Флаш” Вирджинии Вулф, “Как быть викторианцем” Руфь Гудман и “Север и юг”. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ